News Thursday, January 9, 2020 - 13:38
Submitted by pondi on Thu, 2020-01-09 13:38
Select District:
News Items:
Description:
Drying fish in modern, technological ways:
1. First of all fish caught from the sea should be cleaned with seawater.
2. It is also advisable to clean with 10 ppm chlorine mixed water.
3. After that, you should rinse the fish thoroughly with saline to dry and remove the intestinal and unwanted parts.
4. Rinse the fish back in clean water, apply one-fourth of the weight of the fish to the salt and apply to the flesh of the fish. When doing this, it is important to keep the hands of the salt applicator clean.
5. Then, take the fish alone and stack it in a large pot or cement tank over it, with heavy weight on it.
6. Then, submerge the fish in the water that has been left out of the fish and clean it once and dry them on the bamboo platform.
7. It is advisable to set the aquarium a foot high to protect it from dust, sand, and birds.
8. Dry the fish with moisture content of 12-15%.
9. If the humidity is low the fish can be protected from mildew.
10. Afterwards, sealed in small polythene bags and airtight can be preserved for a long time.
Regional Description:
நவீன, தொழில்நுட்ப முறையில் மீன்களை உலர்த்துதல்:
1. முதலில் கடலில் இருந்து பிடிக்கப்பட்ட மீன்களை, கடல் நீரிலேயே சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
2. 10 பிபிஎம் குளோரின் கலந்த நீரில் சுத்தம் செய்வதும் நல்லது.
3. பிறகு, உப்பிட்டு உலர்த்துவதற்குரிய மீன்களை நீளவாக்கில் கிழித்து குடல் மற்றும் தேவையற்ற பாகங்களை நீக்கி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
4. இம்மீன்களை மீண்டும் சுத்தமான நீரில் கழுவி விட்டு, மீன் எடையில் நான்கில் ஒரு பங்கு தரமான உப்பை உபயோகித்து, மீன்களின் சதைப் பகுதிகளில் நன்கு தடவ வேண்டும். இவ்வாறு செய்யும்பொழுது உப்பு தடவுபவரின் கைகள் மிக சுத்தமாக இருப்பது அவசியம்.
5. பின்னர், மீன்களை தனியாக எடுத்து ஒரு பெரிய பாத்திரத்திலோ, சிமெண்ட் தொட்டியிலோ ஒன்றன் மீது ஒன்றாக அடுக்கி வைத்து, அதன்மேல் கனமான எடையை வைத்து நன்கு அழுத்தி, ஒருநாள் முழுவதும் உப்புநீரில் மூழ்கிய வண்ணம் இருக்கச் செய்தல் வேண்டும்.
6. பின்னர், இந்த மீன்களிலிருந்து வெளியேறிய தண்ணீரில் மீன்களை மூழ்கி எடுத்து ஒருமுறை சுத்தப்படுத்தி, அவற்றைச் சமச்சீராக மூங்கில் மேடையின் மேல் உலர்த்தலாம்.
7. தூசி, மண்துகள், பறவைகள் போன்றவற்றிலிருந்து பாதுகாப்பதற்காக, ஓர் அடி உயரத்திற்கு மீன்வலைகளை அமைப்பது நல்லது.
8. மீன்களில் 12-15 சதவீதம் ஈரப்பதம் உள்ளவாறு உலர்த்த வேண்டும்.
9. ஈரப்பதம் குறைவாக இருப்பின் பூஞ்சைக் காளான் தாக்குதலிலிருந்து மீனைப் பாதுகாக்கலாம்.
10. பின்னர், சிறிய பாலித்தீன் பைகளில் அடைத்து காற்றுப்புகாதவாறு சீல் செய்து நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் பாதுகாக்கலாம்.